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 行業(yè)資訊
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食品中使用碳酸鎂應注意哪些
發(fā)布時間：2019/4/9 9:50:23 瀏覽： 次
碳酸鎂用于制造鎂鹽、氧化鎂、防火涂料、油墨、玻璃、牙膏、橡膠填料等,食品中用作面粉改良劑、面包膨松劑等。在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：
食品級碳酸鎂
�。�1）強化用的營養(yǎng)素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；
�。�2）易被機體吸收利用；
�。�3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
�。�4）強化劑量適當，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；
�。�5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。
世界上所用的營養(yǎng)強化劑總數(shù)130種，在我國，營養(yǎng)強化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880－94國家標準列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質(zhì)8種，對這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量，并制定了實施細則。
【食品行業(yè)】：食品營養(yǎng)強化
【醫(yī)藥制造】：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
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